El colágeno es una familia de proteínas que se encuentra en los huesos, los músculos, los órganos y la sangre de los animales, especialmente en los tejidos conectivos de los mamíferos. Comprende aproximadamente un tercio de todas las proteínas del cuerpo, incluido el 75% de la piel, y mantiene las articulaciones sanas y la elasticidad de la piel. El colágeno constituye aproximadamente el 25% de las proteínas de las especies vertebradas, y se han identificado 27 tipos. A medida que la gente envejece, su cuerpo deja de producir suficiente colágeno y muchos comienzan a tomar suplementos de colágeno, que generalmente vienen en forma de polvo, aunque también están disponibles en cápsulas y suplementos líquidos

Los péptidos de colágeno son el resultado de un proceso llamado hidrólisis, que descompone la proteína en un polvo para hacerla más biodisponible, permitiendo una absorción más fácil en el torrente sanguíneo. Un tipo común de colágeno procesado, la gelatina, que se encuentra habitualmente en los postres de gelatina y en los caramelos de goma, se somete a un proceso de hidrólisis parcial. Sin embargo, debido a que la gelatina tiene un mayor peso molecular, no puede disolverse en agua y es menos fácil de digerir, los fabricantes de suplementos de colágeno se centran en colágenos totalmente hidrolizados. Además, como el polvo de péptidos de colágeno se absorbe más fácilmente en el cuerpo, son mucho más fáciles de usar como suplementos dietéticos.

El proceso de fabricación del péptido de colágeno

Los productos de desecho procedentes del procesamiento de animales para la alimentación, el cuero u otros fines representan gran parte del material utilizado en el proceso de fabricación del péptido de colágeno. El polvo de péptido de colágeno extraído proviene principalmente de animales grandes como vacas, cerdos y caballos, aunque puede extraerse de los desechos de cualquier vertebrado, incluyendo aves y peces. Cuando se trata de alimentos o suplementos nutricionales, el proceso de fabricación del péptido de colágeno utiliza gelatina, que se descompone a través de una hidrolización posterior en polvo de péptido de colágeno.  

Para reducir el colágeno de su forma cruda a un estado funcional que pueda utilizarse para alimentos, bebidas y suplementos, el colágeno debe reducirse a un polvo muy fino. El proceso de fabricación de péptidos de colágeno reduce este material biológico y extrae los péptidos a través de varios métodos, dependiendo de la materia prima y del producto final. La fabricación de polvos de péptidos de colágeno a través de la hidrolización implica los siguientes procesos para huesos y pieles de animales, aunque el procesamiento de los huesos es más complejo.

La extracción de péptidos de colágeno para los huesos implica: 

  • Desengrasar, secar y triturar el hueso mediante un proceso de molienda o trituración que prepara la materia prima para el tratamiento.
  • El remojo de los huesos con ácido, para desmineralizarlos, da lugar a un material frágil llamado oseína.
  • El lavado de esta oseína con agua elimina las impurezas y neutraliza el pH. 
  • Someter la oseína a un tratamiento ácido secundario y a un lavado con agua caliente ayuda a extraer el colágeno o a hacerlo soluble en agua. 
  • El uso de un tercer tratamiento ácido y el lavado completan el proceso de descomposición de la gelatina en un polvo de péptidos de colágeno totalmente hidrolizado. 

El procesamiento de las pieles implica menos pasos, ya que suele requerir un único tratamiento en una solución alcalina como la cal para eliminar la queratina, la grasa, las grasas y la proteína interfibrilar, aunque este proceso a veces utiliza un baño de ácido. A menudo, los recortes ricos en colágeno, las piezas defectuosas y los recortes acaban en los vertederos o como alimento para animales de alto contenido proteico pero de bajo valor. El procesamiento de estos productos de desecho supone una nueva y valiosa fuente de ingresos para los fabricantes de carne y cuero. 

Los huesos no utilizados procedentes de la carnicería de animales y los trozos de piel inutilizados de la producción de cuero ofrecen un medio para producir un valioso recurso -péptidos de colágeno en polvo- a partir de estos productos de desecho. Sin embargo, el equipo para procesar los péptidos de colágeno en polvo debe ser adaptable, con la capacidad de moler a una finura entre 40-60 mallas y con un acabado de grano entre 120-150. 

Usos de los péptidos de colágeno en polvo

Como el colágeno hidrolizado es más fácil de digerir, se utiliza ampliamente en alimentos, bebidas, suplementos nutricionales, nutracéuticos y cosméticos. Además, muchos suplementos dietéticos para el control de peso incluyen péptidos de colágeno. Numerosos estudios han demostrado cómo los péptidos de colágeno ofrecen una variedad de beneficios para la salud que pueden ayudar con la salud de las articulaciones y los huesos, el envejecimiento, la cosmética de la piel e incluso la nutrición deportiva. Aunque las afirmaciones sobre lo que pueden hacer los péptidos de colágeno todavía se están estudiando, la investigación al respecto sigue progresando

El polvo de péptidos de colágeno se utiliza actualmente para los siguientes fines: 

  • Acelerar la reparación de los tejidos. 
  • Como ingrediente en gomitas de vitaminas. 
  • Disminuye el dolor articular y ayuda a tratar la artritis. 
  • Fomentar una mayor masa muscular. 
  • Ayudar a prevenir la pérdida o el adelgazamiento del cabello. 
  • Ayuda a prevenir la permeabilidad intestinal.
  • Mejora la densidad ósea cuando se toma con calcio y vitamina D. 
  • Aumento de la masa ósea. 
  • Reducción de la presión arterial.  
  • Gestión de los niveles de azúcar en sangre.
  • Prevención de lesiones, junto con la vitamina C.
  • Promover el crecimiento de los huesos.
  • Reducir la inflamación.
  • Reducir las arrugas y favorecer la salud de la piel. 

Los péptidos de colágeno en polvo también pueden incorporarse fácilmente a los alimentos, por lo que pueden utilizarse en una gran variedad de comidas o bebidas. Además, los péptidos de colágeno tienen un alto contenido en proteínas. Como son solubles en agua fría o caliente y no se gelifican, pueden utilizarse en sopas, productos horneados, café, té, batidos o incluso en un vaso normal de agua fría. 


START NOW


Cómo puede ayudar Prater Industries

Gracias a su amplia experiencia en la fabricación de equipos y sistemas de reducción y otros procesos, Prater Industries puede facilitar la hidrólisis del colágeno en polvo para cremas, bebidas en polvo, suplementos, cápsulas y otros productos para la salud. 

Prater dispone de una gama de equipos de reducción para la hidrolización de péptidos de colágeno que incluye 

El equipo de procesamiento de Prater para la producción de colágeno en polvo se utiliza actualmente para varios de nuestros clientes. Póngase en contacto con nosotros si tiene alguna pregunta sobre el proceso o nuestros equipos. 

contacto-us-cta